Składniki

 

• 1 posiekany na kawałki filet z łososia
• 1 szklanka pokrojonych w plasterki grzybów shitake (można zastąpić sezonowymi)
• 250 g makaronu gryczanego
• 6 szklanek przefiltrowanej wody
• 1 łyżka czosnku
• 1 łyżka imbiru
• 1 łyżeczka himalajskiej soli morskiej
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżka sosu sojowego tamari lub zwykłego sosu sojowego
• cebulki dymki
• 1 łyżeczka oleju z nasion sezamu
• 1 łyżeczka nasion sezamu
• 1 łyżeczka słonych płatków drożdżowych

 

Dodatkowo

 

• dodać inne grzyby – np. młode pieczarki
• dodać inne warzywa, takie jak marchewki, szpinak, groszek śnieżny

 

Sposób przygotowania

 

1. W dużym garnku nagrzać przefiltrowaną wodę.
2. Dodać czosnek, imbir, sól morską i gotować przez 5 minut.
3. Pastę miso wymieszać z odrobiną gorącej wody i wrzucić do garnka.
4. Dodać makarony i łososia, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Przyprawić mirinen, tamari i płatkami drożdżowymi.
6. Gdy łosoś będzie gotowy, nałożyć na talerze.
7. Na wierzch położyć cebulkę dymkę, nasiona sezamu i polać olejem z nasion sezamu.

 

Porcja na 4 osoby.